Ses Caractéristiques
Le millésime 2020 de La Fondue du Barbu est l'assemblage de plusieurs fromages de 1er choix et de maturités différentes alliant les saveurs corsés et noisettes du Gruyère AOP (30%) aux arômes subtils du Vacherin Fribourgeois AOP (70%).
Avec sa texture crémeuse, son goût ample et rond, La Fondue du Barbu révèle un caractère affirmé qui reflète le Terroir de la Gruyère.
Tous les fromages composants notre fondue sont issus de producteurs de la Gruyère.
100% AOP, 100% TERROIR.
La recette du Barbu
- Verser 1,5 dl d'eau, de vin blanc ou de bière, selon vos préférences, pour 400gr de fondue dans un caquelon
- Faire chauffer le liquide jusqu'à ébullition
- Ajouter le mélange fondue
- Chauffer à feu doux en remuant (env. 10 minutes) avec une spatule jusqu'à obtenir une fondue crémeuse.
- Ajouter du poivre selon votre goût.
- Poser le caquelon sur un réchaud à flamme moyenne et dégustez une fondue onctueuse accompagnée de pain ou de pomme de terre.